Lexique

Découvrez les définitions des termes utilisés :

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Réfrigération | Règlement (CE) n° 178/2002 | Réglementation d'hygiène | Rénovation | Rénovation abattoir | Rénovation cuisine professionnelle | Rénovation de laboratoire | Rénovation de salle blanche | Rénovation de salle propre | Rénovation des murs | Résistance | Restaurant satellite | Restauration collective | Restauration commerciale | Restauration rapide | Revêtement | Revêtement mur cuisine | Revêtement mur laboratoire

Restauration collective

restauration collective

On parle de restauration collective lorsque la clientèle est qualifiée de captive : la clientèle n’a pas le choix de l’établissement et une partie d’entre elle est constituée de consommateurs réguliers. Le travail s'effectue en laboratoires, ils sont soumis aux normes sanitaires strictes. Arclynn propose ainsi l'habillage, la rénovation, la mise aux normes des murs et plafonds avec des plaques murales et dalles de plafonds en composites résine de résistances incomparables pour garantir la sécurité alimentaire exigée.Font partie de la restauration collective : Les restaurants liés à une administration ou une entreprise Les restaurants à caractère inter administratif ou inter entreprise Les restaurants liés à tout établissement d'enseignement : école, collège, lycée, université… Les restaurants à caractère sanitaire et social : des hôpitaux, cliniques, établissements Les restaurants de toute structure d'accueil : personnes âgées, crèches, foyers d'accueil et de bienfaisance, camps, centres et établissements de vacances et établissements pénitentiaires. Les cuisines centrales approvisionnant ce type de restaurants

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