Pasteurisation
Opération qui consiste à porter les produits alimentaires à haute température et à les refroidir brusquement afin d'en éliminer les germes et d'en améliorer les propriétés de conservation.
Lexique
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Découvrez les définitions des termes utilisés :
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Panneau isotherme | Panneau sandwich | Paquet hygiène | Pasteurisation | Patisserie | Plaque de recouvrement | Plaque murale résine alimentaire | Polyester définition | Produits carnés | Produits de la mer | Profil de jonction | PVC
Opération qui consiste à porter les produits alimentaires à haute température et à les refroidir brusquement afin d'en éliminer les germes et d'en améliorer les propriétés de conservation.