Marche en avant

La Marche en avant est un principe fondamental pour éviter toutes contaminations. C'est une organisation des opérations de fabrication visant à ce que le produit devienne de plus en plus sain au fur et à mesure de ses transferts aux différentes étapes du process impliquant l'élimination des conditionnements souillés et le cheminement vers des zones de plus en plus propres pour ne pas recontaminer un produit assaini, etc... En cuisine pro ou en industrie agroalimentaire, toutes les opérations, de la matière première jusqu'au produit fini, doivent respecter un circuit sans retour en arrière ou croisement.Arclynn prend part au respect de la marche en avant en favorisant les nettoyages et désinfections de chaque zone. Les revêtements en composite résine, offrant des résistances incomparables, une grande facilité de nettoyage et la conformité sanitaire exigée, participent au respect de la marche en avant nécessaire.