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Boulangerie et protocole de lavage

boulangerie

Établissement et rayon d'une grande surface où se vend du pain.
Avec environ 32 000 entreprises (35 100 établissements, 1 boulangerie pour 1800 habitants), la boulangerie-pâtisserie se classe au premier rang des entreprises du commerce de détail alimentaire.
Ce secteur applique des règles d'hygiène strictes et les locaux sont soumis aux lavages successifs. Le prélavage des murs est souvent nécessaire avant l’application de la solution de nettoyant/désinfectant pour éliminer les plus grosses souillures. Les murs et les plafonds doivent être lessivés régulièrement selon ce protocole. La fréquence dépend de la nature du revêtement : carrelage, résine, PVC, peinture… et selon les emplacements (au-dessus des marbres, des réchauds, à proximité des pétrins...).
Arclynn propose un revêtement lisse, blanc et brillant pour les murs et plafonds des boulangeries qui empêche toute accroche bactérienne et facilite nettement le nettoyage et la désinfection.

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