La DGAL Direction Générale de l'Alimentation, veille à la sécurité et à la qualité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire, ainsi qu’à la santé et à la protection des animaux et des végétaux, en coordination avec les services de l’État en départements et régions et avec les différents acteurs concernés : professionnels du monde agricole, associations, consommateurs, etc.
La DGAL élabore la réglementation puis contrôle l’application de la réglementation et son respect.
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